Was ist denominazione di origine controllata?

Denominazione di origine controllata (DOC) ist ein italienisches Qualitätssiegel für Lebensmittel und Getränke, insbesondere für Wein und Käse.

DOC wurde 1963 in Italien eingeführt, um die Qualität und Herkunft von landwirtschaftlichen Erzeugnissen zu schützen und zu fördern. Es bezieht sich speziell auf regionale Produkte, die bestimmte Standards erfüllen müssen, um das Siegel zu erhalten.

Um das DOC-Label zu erhalten, müssen bestimmte Vorschriften und Kriterien eingehalten werden, die von einer spezifischen Kontrollbehörde überprüft werden. Diese Kriterien können Aspekte wie die verwendeten Zutaten, die Anbaumethoden, die geografische Herkunft und traditionelle Produktionsmethoden umfassen.

Für DOC-Weine gelten beispielsweise Vorschriften für die Traubensorte, den Anbauregion, den Alkoholgehalt und die Alterung des Weins. Für DOC-Käse können die Kriterien die Art der Milch, die Fütterung der Tiere, die Herstellungsprozesse und die Reifungsdauer umfassen.

Das DOC-System ist streng und hat das Ziel, die Qualität und Authentizität italienischer Spezialitäten zu gewährleisten und gleichzeitig den Verbrauchern eine Orientierungshilfe bei der Auswahl hochwertiger Produkte zu bieten.

Es gibt auch eine höhere Stufe der Klassifizierung namens Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG). Diese Auszeichnung wird nur an Produkte vergeben, die noch strengeren Vorschriften und Kontrollen entsprechen und als besonders hochwertig gelten.

Kategorien